Ekološka sušara za voće

petak, 10 jun 2011 16:57 Poslednje ažurirano petak, 10 jun 2011 18:32

Opština Blace u kojoj živimo, nalazi se na jugu Srbije, i spada u grupu mailh i nerazvijenih opština čije se stanovništvo najvećim delom bavi voćarstvom. Voćnjaci su na povšini od 6000ha od čega 5000ha pod šljivom. Lokalni proizvođači u najvećoj meri prodaju sirovine, odnosno sveže voće, a samo mali deo se prerađen plasira na tržište. Voće se uzgaja u čistoj i zdravoj sredini, tako da jedan deo opštine od 11 sela poseduje Međunaroni sertifikat o ekološki čistoj i nezagađenoj sredini. Navedene činjenice ukazuju na nesumljiv potencijal opštine koji nije iskorišćen na pravi način. Izgradnjom sušare realizovala bi se proizvodnja, suvog voća, naručito šljive, koja bi zadovoljavala ekološke standarde.

Opšte je poznato da suvo voće ima veći procenat korisnih materija od svežeg, tako da i u malim količinama predstavlja hranljivu poslasticu. Objekat sušare bio bi izgrađen u opštini Blace tako da bi trorškovi transporta bili minimalni. U proizvodnji bi svi procesi zadovoljavali ekološke uslove počev od zdravog voća koje bi se koristilo za sušenje do pogonskog goriva (drvo) koje ne bi proizvodilo štetne izduvne gasove. U procesu sušenja se iz svežih plodova otklanja vlaga čime se stvaraju nepovoljni uslovi za stvaranje mikroorganizma, koji su glavni uzročnici kvarenja voća. Na taj način suvo voće je dugotrajnije od svežeg a ujedno i ne gubi hranljive materije.

Voće se u procesu sušenja kalibrira (uklanjaju se neželjeni plodovi, peteljke i koštice), pere i suši na čistom vazduhu (ne zagađenom od produkata sagorevanja goriva). Suve šljive se pakuju u ekološka pakovanja od nekoliko kilograma i prodaju na veće količine. Ovakvim poslovanjem se za dve godine može unaprediti proizvodnja za sušenje drugih vrsta voća i pojedinih povrća, tako da bi sušara radila tokom cele godine. Od različitih vrsta suvog voća bi se pravili aranžmani (paketići) koji bi se pakovali u dekorativne kese ili kutijice od 250 i 500 grama. Ovi aranžmani bi bili namenjeni za prodaju u supermarketima. Prioritet je proizvodnja suve šljive bez koštice i zato je neophodna specijalizovana mašina za odstranjivanje koštice. Suva šljiva bez koštice ima veliki značaj jer predstavlja gotov proizvod koji se koristi u ishrani a takođe i poluproizvod koji se koristi u konditorskoj industriji za dobijanje slatkiša.

Plodovi bez koštice se suše na nižim temperaturama i vreme sušenja je dupo brže što doprinosi uštedi energije. Pri izbijanju koštice iz šljive, na njeno mesto umeće se jezgo oraha ili badema, osuši se i uvije u celofan- nalik na bombone i pakuje u ukrasne kese. Ovaj vid proizvodnje je izuzetno pogodan za razvoj privrede u Srbiji jer 40% stabala voća čini šljiva. Profit koji se ostvaruje prodajom suvog voća je 60-100% veći od profita ostvarenog prodajom svežeg voća. Najvći profit moguće je ostvariti prodajom suve šljive bez koštice i aranžmana suvog voća. Izvoz suve šljive je 1904. godine spasio privredu Srbije, a može i sada značajno da doprinese njenom napretku. Imajući u vidu to da je naša opština najveći proizvođač šljiva u Srbiji, neophodno je usavršavanje proizvodnje i prerade kako bi se zaokružio proizvodni proces, u proizvodnom procesu moraju se poštovati svi ekološki standardi (od tretiranja voća propisanim preparatima pa sve do načina branja i skladiranja sirovog i sušenog voća), takođe kao preduslov za jednu ovakvu proizvodnju neophodna su udruženja proizvođača, a sve u cilju lakše proizvodnje i sigurnijeg plasmana proizvoda.

Komentari

+1 #4 Guest 24-11-2012 11:54

IDEJA KAO IDEJA TO SAMO I OSTAJE UKOLIKO NEMA KONKRETNA REŠENJA I NEZAŽIVI.
NUDIM KONKRETNO REŠENJE SA EKOLOŠKOM SUŠAROM NA SOLARNU ENERGIJU KOJA TROŠI 50-80% MANJE ENERGIJE OD DRUGIH KLASIČNIH SUŠARA, A TIME UTIČEM NA CENU PROIZVODA. PORED TOGA OVA SUŠARA JE MOBILNA I MOŽE SE POSTAVITI BILO GDE, A KONTROLIŠE SE PUTEM MOBILNOG TELEFONA. SISTEM JE ZATVOREN PRIKUPLJA ISPARENJA PA KOD SUŠENJA LEKOVITOG BILJA I MOGUĆE JE DOBITI I DRUGI VRLO SKUP PROIZVOD ET. ULJA.OVA SUŠARA JE DOBILA OD EU SERTIFIKAT ZA EKOLOGIJU I SERTIFIKAT NOVE TEHNOLOGIJE U SUŠENJU VOĆA A PROIZVODI SE KOD NAS I PLOD JE NAŠE PAMETI. PORED SVEGA ŠTO JE MOŽETE OSUŠITI MOGUĆE JE PRETVORITI U TREĆI PROIZVOD MLEVENEO SUŠENO VOĆE, MALINE,ŠLJIVE.. . OVA INFORMACIJA IMA POSEBNOST, JER OD 2013 EU ZABRANJUJE UPOTERBU VEŠTAČKIH AROMA. ISPLATIVOST: PA AKO ZA 8 KG MALINE SVEŽE ILI SMRZNUTE U IZVOZU ZARADITE 18 - 20 E A ZA 1 KG OSUŠENE SA SVIM TROŠKOVIMA 32-33E RAČUNAJTE SAMI KONTAKT TEL.ZA DODATNE INF.0631452883

Citat

+2 #3 Igor 07-11-2011 08:12

Ovo je samo poslovana ideja, za koju sam osvojio prvu nagradu na sajmu preduzetnistva 2007 kao najbolja poslovna ideja u Srbiji. Konkurs su organizovali norveska organizacija BIP i agencija za razvoj srednjih i malih preduzeća. Takodje imam ideju kako treba plasirati proizvod. Interesantno je to da je i komisiju pred koju sam prezentovao ideju takodje interesovao plasman citiram njihove reci - Drago im je da neko tako razmislja jer bi to bio novitet kako dobro prodati proizvod.
Sto se tice predracuna nije radjen jer je potrebna izrada biznis plana ,i znajte ovo je sve moguće uraditi uz pomoc države ,opština koje uzgajaju sljivu a nebi bilo loše naći i strane investitore.
Ponavljam ovo je samo poslovna ideja a to na zapadu najvise vredi jer je to dobar početak za dobar biznis a to pokazuje i prva nagrada.

http://www.blace.org.rs/index.php/vesti/92-pobednik-konkursa-za-najbolju-poslovnu-ideju

Citat

+3 #2 Goran 06-11-2011 11:26

Ideja je odlicna.Imate li ideju o plasmanu ili mogucnost plasmana(inostranstvo)?
Pitanje kao i Stojanka imate li kakav predracun potrebne investicije? ;-)